새재여울

깻잎요리 깻잎전 만들기 황금레시피 오늘 소개할 레시피는, 깻잎전 만들기 황금레시피 입니다~! 오늘 소개하는 깻잎전은, 맛에 있어서 둘째가라면 서러운 전이에요. 깻잎요리하면, 깻잎김치와 장아찌가 대표적이긴 한데요. 돼지고기와 야채 반죽을 깻잎 안에 넣어서 부쳐먹는 깻잎전도 정말 남녀노소에게 사랑받는 요리입니다. 고기 반죽은 동그랑땡과 거의 흡사합니다. 어렵지 않은 요리이니 잘 따라 해보세요. ☞ 그럼 요리를 시작합니다!!! 먼저 재료들을 소개할게요. ♣ 재료 소개 ♣ (계량 : 1큰술 - 밥숟가락 기준) 기본 재료 : 돼지고기 다짐육 300g. 두부 반모. 부추 or 쪽파. 당근. 양파 1/2개. 튀김가루. 계란 3개. 양념 재료 : 소금 간 1/2큰술. 맛술 1큰술. 다진 마늘 1큰술. 후추. ♣ 깻잎전..

사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 엄마표 후라이드 치킨 만드는 방법 아이가 셋인 저희집은 치킨을 두 마리씩 시켜야 하는데요. 한 달에 2~3번만 시켜먹어도 경제적인 부담이 크더라고요. 그래서 이제는 시장에서 닭 2마리를 만 원에 사다가 집에서 튀겨 먹이는데요. 집에서 치킨을 만든다고 생각하면 어렵게 느껴지실 텐데 의외로 만드는 방법이 쉬워요^^ 노릇하니 잘 튀겨진 엄마표 후라이드 치킨이에요^^ 그럼 함께 치킨 튀겨볼게요. 1) 볶음용 닭을 준비하시고 살에 붙은 심한 기름기를 가위로 잘라냅니다. 그냥 튀겨도 되지만 기름기를 제거하고 요리하면 더욱 맛이 깔끔해요. 기름덩어리 제거한 사진이에요. 2) 손질한 닭을 우유에 20분 재워 누린내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어줍니다. 3) 닭에 소금과 후추를 골고루 버무린..

고등어조림 만드는방법 밥 한그릇 뚝딱 ▶후라이팬 생선 비린내 완벽하게 제거하는 방법 [링크] 그런데 백종원씨 고등어조림 레시피로 고등어 조림을 해 보니 방법도 매우 간단하여 누구나 쉽게 할 수 있겠다는 생각이 들었습니다. 밥 한그릇 뚝딱 백종원 고등어조림 만드는방법 함께 보겠습니다. 1) 무와 감자를 썰어 냄비에 담아줍니다. ( 저는 무와 감자를 큼직하게 써는것이 맛있어보여 좋아하는데 신랑은 한 입 크기로 재료들을 써는것을 좋아해 사진처럼 썰었으니 개인 취향에 맞게 무와 감자는 썰어서 준비하시면 됩니다.) 2) 무와 감자위에 고등어를 올리고 그 위에 양파와 대파 청양고추를 썰어서 올려줍니다. 3) 고등어조림 양념장을 만듭니다. ▶ 기본양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술 반, 간장 4큰술, 간마늘 1큰..

알토란 보고 배운 명품 닭볶음탕 만드는 방법 셰프들의 닭볶음탕 비법을 여러 번 따라 해 보았는데요. 그 중 저는 알토란 봉준호 셰프의 닭볶음탕 레시피가 가장 맛있더군요. 그래서 이웃님들도 집에서 꼭 만들어 드셔보셨으면 좋겠다는 생각이 들어 요리법을 정리해 보았습니다.^^ 육수를 생수만 넣고 만든 것이 아니라 삼계탕용 한방 팩과 양파, 대파를 우려내어 육수를 만들었고요. 한방 육수에 닭볶음탕 양념장, 식감 좋은 다진 마늘이 더해지니 국물맛을 보고는 '와~' 하고 감탄이 나오지 않을 수가 없더군요.^^ ■ 알토란 보고 배운 명품 닭볶음탕 만드는 방법 1) 닭볶음탕용 닭 1마리에 설탕 1숟가락 넣어줍니다. 2) 그리고 소금 1숟가락도 넣어주고요. 3) 소금과 설탕이 닭에 잘 스며들도록 조물조물 버무려 20분간..

봄 나물 대명사 냉이 튀김https://youtu.be/01JsbimEXMI?t=40 3월 별미 음식 이건 꼭 먹어야 해 향 좋은 냉이튀김 만들기 봄나물하면 향 좋은 냉이를 빼 놓을수가 없는데요. 냉이 요리하면 대표적으로 냉이된장국이나 냉이무침을 생각하실거예요. 그러나 생각외로 냉이로 할 수 있는 요리가 무궁무진한데요. 냉이밥, 냉이파스타, 냉이전 등에 활용해도 좋고요. 오늘 소개 해 드릴 냉이튀김을 만들어 드셔도 또 하나의 별미 냉이요리를 맛 보실 수 있습니다. 냉이튀김 무슨 맛일까? 매우 생소하여 감이 잡히지 않으실텐데요~ 한 입 입에 베어물면요. 바삭바삭하고 고소한 튀김옷에 뒤따라 오는 냉이향이 아주 끝내주지요^^ 그럼 냉이손질법부터 시작해 냉이튀김 함께 만들어 볼게요~ 1) 냉이 마른잎을 모두 떼..

아욱전 https://youtu.be/TuYlKm6nX0I?t=32 고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전 아욱국을 끓여 먹으려고 사 온 아욱을 국 대신 전으로 요리 아욱은 상당히 맛이 깊고 영양가가 풍부합니다. 아욱이 어디에 좋은거야? 라고 물으신다면 아욱이 섭섭해 삐질 정도... 그 영양가 많다는 시금치보다도 단백질과 지방, 칼슘이 2~3배씩 더 들어있어 성장기 아이들에게 매우 좋은 영양 채소입니다. ■ 아욱전 만드는 방법 1) 아욱은 보드란 잎을 떼어 천일염을 넣고 치대어 풋내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어냅니다. 2) 끓는 물에 아욱을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어줍니다. 3) 새우는 믹서기에 갈아줍니다. ※ 아욱에 없는 영양분을 새우가 보충해주므로 아욱국을 끓일 때도 새우를 넣으면 좋습니다. 4) 아욱..

아주 간단한 https://youtu.be/RxL1WquqFlU?t=24 쪽파는 감기에도 좋고 면역력 향상에 매우 좋은 음식으로 알려져 있는데요. 이 외에 혈관 건강에 좋은 음식으로 미세먼지, 중금속, 콜레스테롤 등 혈관 속 유해한 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜주며 고혈압을 겪고 계신분이 섭취하면 좋답니다. 대표적인 쪽파요리로는 김치 많이들 담가드시는데요. 오늘은 좀 색다르면서 간편하게 드실수 있는 쪽파요리 소개합니다.^^ 쪽파를 살짝 데쳐 물기를 짜 낸 다음 돌돌 말아 간장이나 초장에 찍어먹는 초간단하면서도 예쁜 쪽파요리인데요. 모양도 예쁘고 맛도 좋아 손님 상차림이나 집들이 음식메뉴로도 추천드리는 요리랍니다. 만드는 방법도 간단합니다. 1) 쪽파를 다듬어 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 2) 끓는물에 소..

최종 완성 상태 [재료] 봄동 500그램, 새우젓 1숟가락반~, 고추가루, 다진마늘 3분의 2숟가락, 설탕 3분의2숟가락~1숟가락, 생강가루 2분의1차 스푼, 깨소금 * 단 맛은 설탕대신 청으로 넣어도 괜찮습니다. 봄동 한포기 입니다. 다들 아시겠지만.. 봄동은 배추보다 갓이 얇고 고소한 맛이 있는 특징이 있는데요. 그냥 쌈으로 먹고도 좋고, 샐러드나 무침으로 먹어도 맛있는 채소랍니다. 그냥 무침을 만들어도 좋은데요.. 오늘은 30분 정도 절임을 한 후에 양념을 하였답니다. 봄동을 씻어서소금물에 넣고, 위에 무거운것은 눌러 절였습니다. 봄동이 절여지는 동안 양념을 만들었는데요. 새우젓을 곱게 다지고, 다진마늘, 설탕, 생강가루, 고추가루를 넣어 섞어 양념장을 만들었습니다. 봄동을 절였다고는 적었지만.. ..

봄에 가장 영양많은 냉이된장국 참 쉽다.

초간편 https://youtu.be/yPXNcxdBR2c?t=28 고기전보다 더 맛있는 쫄깃하고 고소한 느타리버섯전 만들기 보통 전을 만들때는 부침가루나 밀가루를 넣어 만들게 되는데요. 오늘은 고기전 못지않게 쫄깃하면서 고소한 느타리버섯전을 밀가루를 넣지 않아 더욱 담백하게 만드는법 소개합니다. 완성된 느타리버섯전을 한 입 먹어보면요. 퍽퍽한 밀가루 대신 계란을 넣어 전을 만들었기에 더욱 버섯의 맛을 제대로 맛 보실 수 있으며 쫄깃한 식감까지 따라오니 정말 엄지척이네요^^ ■ 고기전보다 더 맛있는 느타리버섯전 만들기 느타리버섯은 흐르는 물에 씻은 후 밑둥을 잘라내고 잘게 찢어 준비합니다. (느타리버섯 1팩 1인분) 그리고 팔팔 끓는 물에 손질한 느타리버섯을 넣어 1~2분 가볍게 데친후 건져내고요. 흐르..