새재여울

전라도 스타일로 소박하게 담아낸 "시골두부무조림" 슴슴한 양념장에 두부와 겨울 무를 조려 따끈한 밥🍚과 함께 먹으면 마음이 편안해지죠.😉 이밥차 레시피 ***재료(4인분 분량)*** 🔸두부(1모=340g), 무(2⅓토막=350g), 대파(15cm), 멸치다시마육수(3컵), 통깨(약간) 🔸양념장 고춧가루(2), 간장(3), 국간장(1), 다진 마늘(1), 참기름(1), 올리고당(1) ***시골두부무조림 만들기*** 1. 두부와 무는 같은 크기로 큼직하게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가두고, tip. 무는 결 방향대로 썰어야 오래 익혀도 쉽게 물러지지 않아요. 2. 달군 팬에 식용유(2)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지지고, 3. 양념장을 만들고, 4. 냄비에 무와 멸치..

매콤하면서 부드러운 중독성 있는 요리 땡초 닭볶음 레시피 닭다리살을 손질할 때 칼집을 충분히 내야 양념이 고루 배고, 속까지 잘 익어요. 매콤하지만 자꾸만 먹게 되는 중독성 있는 메뉴랍니다. 닭다리살을 잘게 썰어 덮밥으로 즐겨도 좋아요. 재료분량 2~3인분 재료 닭다리살 350g 청양고추 6개(60g, 기호에 따라 가감) 마늘 8쪽(40g) 식용유 1큰술 다진 마늘 1큰술 우유 2큰술 양념 양조간장 1큰술 굴소스 1큰술 올리고당 2큰술 다진 생강 ½작은술 후춧가루 약간 만들기 (총 6단계) STEP 1 청양고추는 0.5cm 두께로 송송 썬다. STEP 2 닭다리살은 껍질과 기름기 부분을 제거하고 칼끝으로 찔러 군데군데 칼집을 낸다. STEP 3 열십(+)자로 4등분한다. STEP 4 큰 볼에 닭다리살과 ..

*대표 봄나물의 종류 대표적인 봄나물로는 냉이, 달래, 쑥, 민들레,유채나물, 씀바귀,미나리 , 두릅 봄동, 각종 산나물 등을 들 수가 있습니다. 감자를 얄폿 얄폿 썰어 넣고 향긋하게 국을 끓여 먹으면 하루가 다 향긋합니다. 지방마다 개인마다 쑥국 끓이는 방법도 각각이라서 무와 조개류를 넣기도 한다는데 저는 감자와 들깨가루, 콩가루를 함께 넣어서 끓여요. 주재료: 쑥 두 줌100g , 감자 작은것 1개 부재료:된장 1큰술, 콩가루, 들깨가루 1큰술씩, 감자 작은것 1개 멸치다시마물: 국물용멸치 6개, 다시마 1조각 1, 냄비에 물을 붓고 멸치다시마 육수를 냅니다. 2, 쑥은 잘 다듬어 씻어 건지고 물기가 약간 남아있을 때 콩가루에 살살 버무려둬요. 들깨가루도 좋아요 3, 감자 작은 것 하나 납작 썰기를 ..

나트륨 줄인 이색 김치~ ‘가지겉절이’ 만들어 봐요 김치는 식탁에서 빼놓을 수 없는 필수 반찬이지만, 나트륨 함량이 높아 섭취량을 적절히 조절해야 합니다. 오늘은 소금 없이 건강하게 만든 ‘가지겉절이’ 준비했습니다. 맛있게 드세요! 강남세브란스병원과 함께하는 당뇨 식단 오늘의 추천 레시피 배달왔습니다! 가지겉절이 가지를 살짝만 찌고 물기를 꽉 짜내면 식감이 물컹하지 않습니다. 만약 익힌 가지 특유의 식감이 싫다면, 생으로 만들어도 좋습니다. 식감이 배추김치 못지않습니다. 부족한 아삭함은 무와 배추가 채워줍니다. 뭐가 달라? 배추 대신 가지로 만드는 김치 가지의 윤기 나는 보랏빛을 내는 폴리페놀, 안토시아닌 성분은 콜레스테롤 수치를 조절해 혈관을 튼튼하게 합니다. 가지에 풍부한 칼륨은 체내 노폐물을 배출해..

된장국에 무·두부·버섯 넣었더니…몸의 변화가? 짠맛 줄이고 단백질, 소화-흡수, 혈당 조절에 기여 된장국은 항암 식품이지만 짜지 않게 해야 건강 효과가 유지된다. [사진=클립아트코리아] 오늘도 된장국을 먹은 사람들이 많을 것이다. 우리나라 사람들의 최애 음식 중의 하나가 된장국이다. 항암 식품이지만 너무 짜면 위암-고혈압 위험을 높이는 상반된 성격의 음식이다. 된장국에는 여러 식재료를 넣어 맛과 영양을 더한다. 무·두부·버섯 등을 넣어보자. 어떤 변화가 생길까? 된장의 상반된 효과… 암 예방 효과 vs 암 위험 증가 왜? 된장은 대두(노란콩)에 소금을 넣어 발효시킨 것이다. 국가암정보센터에 따르면 된장은 콩의 이소플라본 성분의 영향으로 유방암, 전립선암, 난소암, 대장암, 자궁내막암 예방에 기여한다. 제..

팔보채 고기 대신 각종 해물, 버섯 넣어 지방 함량은 낮추고 단백질은 풍부합니다. 시판되는 모둠 해물을 이용해 조리도 간편합니다. 뭐가 달라? 해물로 맛과 영양 동시에 오징어는 타우린 함량이 다른 어패류의 두세 배가량 많습니다. 타우린은 혈액순환을 돕고 체내 당 분해를 촉진해 피로회복에 좋습니다. 단백질은 100g당 18.1% 함유돼 수산물 중 가장 풍부한 함량입니다. 새우는 아연, 타우린이 풍부하고 양질의 단백질이 함유된 고영양 식품입니다. 망막 세포를 보호하는 기능이 뛰어나 망막병증 예방 효과가 있습니다. 홍합은 열량, 지방 함량이 낮은 고단백 식품입니다. 칼슘, 칼륨, 비타민D가 풍부해 당뇨병 환자의 뼈 건강에 좋습니다. 홍합 속 불포화지방산은 당뇨병 환자의 대표 합병증인 심혈관질환 예방에 효과적입..

꽁치통조림 국물은 버리고 건새우,멸치,꽃게다리로 육수를 내서 만들면 깔끔하고 비린맛도 안 나고 맛있습니다 꽁치 통조림은 뼈째로 먹기 때문에 칼슘도 많이 들어있습니다. https://youtu.be/qHjlNsFWJCE?si=M3si1SMK3oTcp2rJ

삼겹살 고추장찌개에 된장을 조금 넣어서 끓이면 구수하고 고기의 잡냄새도 없애주고 한 끼 식사나 소주 안주로도 굿입니다.

콜레스테롤 낮춰주는 음식 무청 시래기 된장국 맛있게 끓이는 방법 송해선생님께서는 우거지국이 장수비결이라고 하시는데요. 우거지와 시래기는 다르다는거 아시나요? 우거지는 배추 겉잎을 말하고 시래기는 무청잎을 말린것을 말하는데요~ 무청 시래기는 칼슘과 식이섬유가 풍부해 혈중 콜레스테롤를 낮춰주어 동맥경화를 억제해줄뿐만 아니라 식이섬유가 주는 포만감으로 비만예방, 다이어트 철분이 풍부해 빈혈예방에 좋은 대표적인 음식이랍니다. 시래기하면 시래기 된장국 빼 놓을수 없지요~ 오늘은 시래기국 맛있게 끓이는 방법 소개합니다. 농사를 지으시는 시어머님께서 매년 시래기를 보내주셨었는데요. 올해는 무 농사를 짓지 않으셔서 마트에서 한팩을 사왔어요~ 시래기를 요리에 사용할때는 그냥 사용하면 안되고 껍질을 반드시 까서 요리하셔야..

재료4인분 필수재료 김치(3컵=540g),순두부(1모=350g) 선택 재료 통조림 참치(1캔=150g) 양념 설탕(1), 고추장(0.5), 통깨(0.3), 참기름(0.5) 1. 김치는 양념을 털어 작게 썰고, 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 제거하고, 2. 냄비에 순두부가 잠기도록 물을 부어 중간 불로 데우고, 그릇에 넣고 잠길만큼 물을 부어 전자레인지에 3분간 돌려도 좋아요. 3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 두르고 김치를 볶다가 숨이 약간 죽으면 설탕(1)을 넣어 볶고, 4. 참치와 고추장(0.5), 통깨(0.3), 참기름(0.5)을 넣고 저어가며 볶고, 5. 데운 순두부를 한입 크기로 떼어 올려 마무리.