새재여울

체력이 뚝 떨어진 가족을 위해 피로 회복, 면역력에 좋은 쇠고기와 양배추를 밥과 함께 끓여냈어요. 고소한 참기름 향 사이로 채소의 단맛과 쇠고기의 담백함이 부드럽게 퍼져요. 맛이 순해서 아침 메뉴로도 합격! 월간 이밥차재료(2인분) 필수 재료 양배추(3장=80g), 다진 쇠고기(2/3컵=100g), 밥(1공기) 선택 재료 자투리채소(2/3컵) *Tip. 이밥차는 브로콜리, 당근, 양파를 사용했어요. 양념 소금(0.1), 후춧가루(약간), 참기름(0.5) 1. 양배추와 자투리채소는 다지고, 2. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 소금(0.1), 후춧가루(약간)로 밑간하고, 3. 약한 불로 달군 냄비에 쇠고기를 넣어 덩어리를 풀어가며 볶고, 4. 고기 겉면의 색이 변하면 중간 불로 올리고 자투리채소를 ..

재 료 군만두 1봉, 양파 반개, 풋고추 2개, 파프리카 반개, 채썬 마늘 한큰술, 다진대파 1큰술, 고추기름 1큰술 깐풍소스 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 두반장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 생수 2큰술 파프리카는 노란색 4분의 1개, 빨간색 4분의 1개 사용했는데 아무색이나 반개정도의 양을 사용하시면 될것 같아요~ 풋고추는 반을 갈라 씨를 빼주신 후 다지고 파프리카와 양파도 다져서 준비해 주세요~ 1. 만두는 후라이팬에 노릇노릇 구워서 준비해주세요~ 2. 후라이팬에 고추기름을 두르고 채썬마늘과 다진대파를 넣고 볶아주세요~ (고추기름 없으면 일반 기름 사용하셔도 됩니다. ^^) 3. 준비해둔 야채들을 넣고 볶아주세요~ 4. 양념장 분량대로 만든 양념장을 넣어주세요~ 5. 깐풍소스가 반정도 줄어..

굴림만두는 만두피가 없는 만두라는 것은 다 아시지요? 이 굴림만두는 만두는 좋아 하지만.. 밀가루가 부담이 되어 만두를 기피하는 분들이나, 살이 찔가봐 걱정하는 분들 소화력이 약한 분들에게 좋은 음식이고, 만두피까지 만들기 번거로워 하시는 분들에게 강추입니다.^^ 손질하여 준비한 재료는 야채(숙주,당근,호박,부추, 두부-소금, 다진마늘, 다진파,참기름)와 고기(다진마늘,다진파,참기름, 후추가루,소금)를 따로 양념을 하고, 두가지를 합쳐서 섞은뒤에 달걀을 넣어 잘 버무린다. 반죽이 완성되면 한 입 크기(메추리알보다 약간 크게)로 완자를 만들어 밀가루에 굴린다. 넉넉한 그릇에 밀가루를 넣고 흔들며 둥글리면 밀가루가 쉽게 묻는다. 요거이 만들면서 바로 삶아서 물만두처럼 먹은거랍니다. 끓는 물에 만두를 넣고 만..

요리 연구가의 '하루가 지나도 불지 않는 잡채' 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 생일날 또는 명절 음식으로 항상 빼놓지 않고 등장하는 요리 중 하나가 바로 '잡채'인데요. 하지만, 잡채는 먹을 때는 정말 맛있는데, 요리 과정이 번거로울 뿐만 아니라, 자칫 당면이 불어 실패할 때가 참 많아요. 그래서 오늘은 요리 연구가가 알려 준 하루가 지나도 불지 않는 '잡채' 만드는 특급 비법에 대해 소개해 드리려고 해요. ◈ 재료 ◈ 당면 200g, 시금치 한 줌 당근 1/3개, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개 목이버섯 한 줌, 사각 어묵 2장, 달걀지단 진간장 1/2컵, 물엿 4숟갈, 맛술 1숟갈 후추 조금, 소금 조금, 흑설탕 3숟갈 흑설탕 3숟갈 맛술 1숟갈, 물엿 4숟갈 간장 1/2컵 ..

오늘은 조금 특별한 단호박 달걀찜을 만들었는데요~ 반찬 보다는 간식으로 먹기 좋은 달걀찜이예요. *재료* 미니 단호박 1통, 달걀 2개, 우유 1큰술, 브로콜리, 당근 조금씩. 소금 약간. 단호박은 껍질째 먹을꺼니까 베이킹 소다와 식초 등으로 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해 놓구요, 달걀은 우유 한큰술 정도를 넣고 잘 풀어주고, 브로콜리는 데쳐서 다져놓고, 당근도 송송 다져서 준비해요. 단호박 안에 달걀 물을 넣어줄꺼라서 단호박 윗 부분을 동그랗게 잘라내고 속을 파주는데요, 단호박이 딱딱하니 전자렌지에 5분 정도 살짝 돌려서 말랑하게 만든다음, 윗부분을 잘라내고 속을 파면 쉽게 할수 있어요. 달걀푼 물에 소금 약간과 다진 브로콜리와 당근을 넣고 잘 섞어요. 여기에 우유도 한큰술 정도 넣어주면 훨씬 더 부드..

오늘은 소화 잘되는 영양만점 무굴밥을 포스팅합니다. ㅋ~ 이렇게 제목이 먼저 나오는것도 아주 드문데요.. 조리가 간단하면서도 우리에 건강을 챙겨주는 그런밥이기에~ 추워지는 날씨에 겨울보양식으로 분류하여 올려봅니다. 든든하게 먹을 수 있으면서도 영양만점 일품요리. 소화 잘되는 그런 무굴밥이랍니다. 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요. ◈ 소화 잘 되는 영양만점 무굴밥 ◈ [재료] 쌀 2컵반, 물, 굴 800그램, 무 600그램(다진마늘 1숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락, 들기름) 싱싱한 굴이예요. 그냥 초고추장에 찍어서 후르륵 먹어도 술술 넘어가는 것이 정말 맛있지요. 굴밥을 할때 제일 먼저 할일은 쌀을 씻어서 30분정도 담었다가 냄비에 넣어 밥을 앉힌후에 굴손질을 하고 무를 볶은뒤에 양념장을 만들면 되는데..

만두국을 간단하게 먹으려면 만들어 놓은 사골국에 만두만 넣어서 끓이면 되겠습니다.. 사골국이 없으면 요렇게 만들어서 드셔 보시길... ☞멸치 만두국 :재료 (멸치.마른새우,대파,풋고추,다시마..) 888 끓여서 ... ☞우려낸 국물에 진간장으로 간을하여 찐만두를 ... ☞우려낸 국물에 만두를 넣어서 파와 계란이랑 같이 익혀주면 끝~ ☞요것이 멸치 만두국 입니다 ^*^ ☞사골국이 김치통으로 한통은 남아 있는데... 뭐본 김에 제사 지낸다고 사골을 사다가.... ☞하루정도 핏물을 빼 줍니다 ☞12시간 이상 핏물을 빼 주었는데도 핏기가 있네여... ☞88 끓는물에 사골을 넣어서 5분이상 불순물을 제거해 줍니다 ☞사골을 체에 받쳐서 찬물로 샤워시켜 주고... ☞약숫물로 쎈불에서 약한불로 서서히 다려주면 끝~ ☞..