건강 밥 만들기 153

묵은지 돌솥밥(78)

묵은지 돌솥밥 바로 지어 바로 먹으니 더 맛있다 돌솥에 지은 밥은 유난히 맛이 좋죠. 누룽지 박박 긁어 먹는 재미도 있고요. 묵은지 총총 썰어 넣고 쇠고기까지 볶아 넣으니 다른 반찬 필요 없이 밥만으로도 맛이 꽉 차네요. 재료 2인분 필수재료 묵은지(1½컵), 불린 쌀(2컵) 선택 재료 다진 쇠고기(⅔컵=100g) 쇠고기 양념 간장(1)+다진 파(0.5)+다진 마늘(0.3)+참기름(0.3) 1쇠고기 양념=간장(1)+다진 파(0.5)+다진 마늘(0.3)+ 참기름(0.3)2345 불린 쌀과 물(1½컵)을 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불로 15분간 익힌 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 마무리 묵은지를 넣어 2~3분간 더 볶고, 솥에 양념한 쇠고기를 넣고 중간 불로 익을 때까지 볶고, 묵은지는 양념을 털어 곱게 채 ..

가지순대만들기(75)

가지순대 이건 밥 대신 맛이면 맛, 영양이면 영양으로 나무랄 것 없는 채소 ‘가지’. 하지만 물컹한 식감 때문에 아이들이 꺼리는 일이 많죠. 속을 파낸 뒤 다진 돼지고기를 더한 볶음밥을 가득 채워 가지순대를 만들어보세요. 은은하게 쪄내 한층 부드러워진 가지의 식감과 고소한 볶음밥이 아이들 입맛을 저격할 거예요. 재료2인분 필수재료 가지(2개), 당근(15개), 청피망(15개), 다진 돼지고기(12컵), 밥(23공기), 찹쌀가루(2) 양념 다진 파(1), 다진 마늘(1), 맛술(1) 양념장 설탕(0.5)+간장(1.5)+참기름(0.5) 참깨(약간)+후춧가루(약간) 1 가지는 앞뒤를 잘라 도마에 굴려 말랑하게 한 뒤 속을 파내고, 가지를 굴려 말랑하게 만들면 속을 파내기가 쉬워져요. 2 가지 속, 당근, 청피..

열무 물냉면(74)

열무 물냉면 맛있게 만드는 방법 날씨가 더울때에는 그 어느 때보다도 국수나 냉면, 파스타 등의 면 요리를 자주 해 먹게 되네요. 그래서 오늘은 시원한 물냉면 열무를 넣어 맛있게 만드는 방법 소개합니다.^^ 열무를 넣은 물냉면 맛있게 만드는 방법 함께 볼게요. 1) 채를 썬 오이와 슬라이스로 썬 토마토, 삶은 달걀을 준비합니다. 2) 냉면용 면은 그냥 삶는 경우 덩어리져서 익는 경우가 많습니다. 그러므로 붙어 있는 면들은 서로 떼 내어 준비하고요~ ※ 시판용 물냉면에 들어있는 면 2인분을 사용했습니다. 3) 끓는 물에 50초 가량 면을 삶아줍니다. 4) 그리고 바로 삶은 면을 찬물에 헹구어 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. 5) 그리고 물기를 뺀 면에 고추장 2큰술, 요리당 1큰술 반, 식초 2큰술을 넣어주..