새재여울

호박잎 된장국 국물 맛 달라지는 황금 비법 만만한 메뉴지만 재료가 바뀌니 맛이 확 달라지네요! 멸치육수 대신 조개와 쌀뜨물로 시원하고 구수하게 맛을 내고, 호박잎을 넣어 부드럽고 구수하답니다. 탱글탱글 모시조개 살도 건져 먹고 칼칼한 국물도 한입 떠보세요. 호박이나 버섯을 곁들여도 좋고, 들깻가루나 감자를 더해 진하게 즐겨도 좋아요. 참, 해감한 모시조개를 구입했더라도 한 번 더 해감하는 게 좋아요. 재료 4인분 필수 재료 호박잎(2줌=200g), 대파(15cm), 모시조개(1봉=250g), 쌀뜨물(4컵) 선택 재료 붉은 고추(1개), 청양고추(1개) 양념 된장(2.5), 국간장(0.5), 다진 마늘(0.5) 1. 호박잎은 줄기의 겉껍질(질긴 섬유소)을 벗겨 물에 살살 주물러 씻어 부드럽게 만든 뒤 가볍..

청경채겉절이 촉촉한 즉석김치 재료 3인분 필수재료 청경채(1½줌=150g) 양념장 설탕(0.5)+고춧가루(1.5)+ 다진 마늘(0.5)+다진 파(0.5)+ 식초(1)+멸치액젓(1)+ 새우젓(0.3)+올리고당(0.5) 양념 참깨(약간) 1 양념장을 골고루 섞고 2 청경채는 밑동을 잘라내 깨끗이 씻고, 풋내가 싫다면 소금물(물4컵+소금2)에 20분간 절여주세요 3 청경채를 양념장에 가볍게 버무리고, 4 참깨를 뿌려 마무리.

1 된장 양념을 만들고, 2 된장 양념에 항정살을 넣어 30분간 재우고, 1시간 이상 재우면 항정살의 육즙이 빠져나와요. 3 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 얇게 썰고 4 양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거한 뒤 키친타월에 올려 물기를 빼고 5 약한 불로 달군 팬에 항정살과 마늘을 올려 앞뒤로 노릇할 때까지 구운 뒤 중간 불로 올려 바싹 굽고, 6 그릇에 양파와 부추를 담고 항정살과 구운 마늘을 올려 마무리

1 쑥갓은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 3~4등분하고, 굵고 질긴 줄기 끝 부분은 제거하세요 2 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면포로 감싸 물기를 제거하고 3 양파는 채 썰고, 느타리버섯과 붉은 고추는송송 썰고, 붉은 고추는 양끝을 잘라 젓가락을 넣어 속씨를 털어낸 뒤 사용하세요. 4 볼에 달걀과 소금(약간)을 넣어 곱게 푼 뒤 부침가루와 물(⅓컵)을 넣어 섞고, 달걀의 알끈을 제거하세요 5 채소와 버섯,두부,간장(1.5), 후춧가루(약간)를 넣어 반죽을 만들고 6 식용유를 넉넉히 두른 팬에 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 초간장을 곁들여 마무리. 먹기 좋게 작게 부쳐도 좋고 크고 도톰하게 부쳐 찢어가며 먹어도 좋아요

두부가 더 맛있는 두부닭찜 -두부닭찜 요리법- 닭 한마리(1kg 짜리), 두부 한모, 두부 한모, 대파, 양파 양념 : 간장 5큰술, 요리당 5큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 3큰술, 카레가루 1작은술, 참기름 1큰술, 후추가루 두번 톡톡, 물 약 3-4배 닭 한마리 볶음탕용으로 토막난거 사와서~우유에 담가놓습니다. 이렇게 하면 닭 특유의 누린내도 제거되고~ 좀더 육질이 부드러워지는거 같아요. 보통 이렇게 한 뒤에.. 우유가 남아있는것이 찝찝해서 흐르는 물에 닦아내는데.. 그렇게 하면 도로 누린내 나요..;; 그때는 그냥 키친타월에 올려서 꾹꾹 눌러서 물기를 제거한뒤에 사용하면 되구요.. 그냥 그대로 사용해도 됩니다^^; 두부는 먹기 좋게 썰어서..살짝 소금을 뿌린뒤에~ (너무 많이 뿌리면 짜서 안됩니다..

닭고기조림덮밥 기운이 쑥쑥! 영양만점 닭요리 아이들에게 기운 솟아나는 요리를 만들어주세요. 늘 맛보던 익숙한 간장양념에 달큰함을 더해 입맛 살리는 한 그릇을 완성했어요. 덮밥처럼 밥 위에 살포시 얹으면 촉촉하게 먹을 수 있어요. 단, 밥알이 불지 않도록 따로 싸는 것이 좋아요. 재료2인분 필수재료 양파(½개), 닭 넓적다리살(2쪽=300g), 밥(2공기) 선택 재료 붉은 고추(½개), 청경채(1포기) 밑간 소금(약간), 후춧가루(약간) 조림 양념 얇게 썬 마늘(2쪽 분량), 얇게 썬 생강(2조각), 설탕(1.5), 간장(3), 청주(2), 후춧가루(약간), 올리고당(1) 녹말물 녹말가루(0.5)+물(1) 1. 양파는 채 썰고, 고추는 송송 썰고, 청경채는 밑동을 제거하고, 청경채의 잎이 큰 것은 길게 반..

돼지고기 짜글이 만드는 법 짜쨘~ 요즘 하태 핫한 바로 이 녀석! 돼지고기 짜글이입니다 :) 돼지고기 짜글이 만드는 법 이거 하나만 딱 더 넣어봐~! 소스킹이 알려드리는 돼지고기 짜글이 정말 맛있게 만드는 법! 이금기 프리미엄 굴소스 2.5 큰 술 이금기 중화 두반장 0.5 큰 술 (생략 가능) 물 5컵, 돼지고기 목살 400g, 김치 1/2포기 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개 일반적인 김치찌개 만드는 재료와 거의 비슷하죠? ㅎㅎ 자 그럼 지금 바로 소스킹의 짜글이 찌개! 우선 짜글이 찌개에 들어갈 야채들을 손질해 줄게요! 대파와 청양고추를 송송송 썰어주세요. 청양고추를 기호에 따라 양을 조절해주시면 됩니다. 양파는 ..

집들이 음식 메뉴추천 돼지등갈비찜 맛있게 만드는 방법 집들이 음식 메뉴추천 돼지등갈비찜 맛있게 만드는 방법 손님이 오시기로 해서 무얼 만들까 고민하다가 돼지등갈비찜을 만들었는데요. 식사 내내 고기가 너무 부드럽고 간도 딱 맞다며 연신 칭찬을 받았네요^^ 그래서 오늘은 손님 상차림 메뉴로 딱인 돼지고기 간장 등갈비찜 만드는 방법 소개 해 드리는데요. 항상 갈비찜 고기가 질기게 요리되어 고민이시라면 오늘 포스팅 참고하시길 바래요~ 기본재료 돼지등갈비, 감자2~3개, 당근 반개, 무와 밤은 개인취향에 따라 넣어주세요. 1) 돼지갈비는 찬물에 담가 최소 한시간 이상 핏물을 빼 줍니다. 저는 3시간 가량 중간에 물 1번 교체하고 핏물을 빼 주니 고기가 더욱 맛있더군요. 2) 생강을 넣고 물을 끓이다가 물이 끓어오..