달래 된장 찌게(37)

 

 

 

달래된장찌개

봄을 알리는

늘 먹던 된장찌개에 달래 하나만 더해 끓여보세요.
비타민과 무기질이 풍부한 달래는
특유의 향과 맛으로 봄철 입맛을 돋워줘요.
달래는 먹기 직전 바로 넣어 가볍게 한번 끓여 드세요.

재료

2인분

필수재료

달래(50g), 애호박(½개), 양파(½개) 

 

선택 재료

청양고추(1개)

 

육수 재료

국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=5×5cm), 대파뿌리(1개)

 

양념

된장(4), 고춧가루(1), 다진 마늘(0.5)

 

 

1. 냄비에 물(4컵)과 육수 재료를 넣어 끓어오르면 다시마를 건져
   10분간 더 끓인 뒤 건더기를 건지고,

2. 달래는 5cm 길이로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고,
   양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰고,

3. 육수에 된장(4)을 풀어 끓어오르면 애호박과 양파를 넣어 3분간 끓이고,

4. 고춧가루(1), 다진 마늘(0.5), 청양고추를 넣어 한소끔 끓이고,

5. 달래를 넣어 1분간 더 끓여 마무리.

달래는 마지막에 넣어야 향과 맛이 살아 있어요