새재여울

뱀닭 키우기 4개월된 토종닭이나. 오골계에 인삼 2근과 마른 옻껍질 3근을 각각 갈아서 보리밥에 섞어 3개월 정도 닭에게 먹이다가 입추가 지나면 독사 30마리와 능사, 화사, 구렁이를 썪힌 다음 여기서 나온 구더기를 1개월정도 닭에게 먹이면 뱀닭이 됩니다. 이렇게 뱀닭을 사육하다 보면 간혹 털이 빠지기도 하는데 별관계는 없습니다. "뱀닭" 또는 "뱀구더기닭"이라고도 불립니다 ◈ 뱀닭의 원리.. 닭에게 인삼가루, 옻나무, 껍질 가루를 먹여서 기능을 최대로 강화시켜 강한 흡인력으로 호흡을 통해 공기중에 떠다니는 공간 색소중의 약분자들을 끌어 들이는 것입니다 생약속에든 모든 독성을 제거할 뿐만 아니라 한반도 상공(上空)에만 충만해 있는 공간 색소계의 산삼분자, 부자분자, 음양곽분자등의 강한 활인핵(活人核)도 ..

월간 이밥차재료(2인분) 필수 재료 바지락(1컵=200g), 두부(1/2모=145g) 선택 재료 숙주(1/2줌), 청경채(2포기) 육수 재료 다시마(1장=5X5cm), 마른 새우(1/4컵) 양념장 들깻가루(1)+다진 마늘(0.3)+다진 새우젓(0.5) 1. 바지락은 소금물(물 1컵+소금 0.3)에 담가 어두운 곳에 30분간 두어 해감하고, 2. 숙주는 지저분한 부분을 다듬어 깨끗이 헹군 뒤 물기를 빼고, 두부는 한입 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자른 뒤 길게 반 가르고 3. 냄비에 물(4컵)과 육수 재료를 넣고 중간 불에서 끓어오르면 건더기를 건져내고, [다시마(1장=5X5cm), 마른 새우(1/4컵)] 4. 바지락을 넣고 중간 불로 끓여 입이 벌어지면 숙주, 두부, 청경채를 넣고, *Tip. 바지락은..

맛있는 라면https://youtu.be/mm2nZnDaxV8 라면이 이리 변하나?? 정말 맛이 다르다.. ㅎㅎ

바지락칼국수 시원한 국물이 끝내줘요! 해가 중천에 뜨도록 달게 늦잠을 자고 일어났다면 간단하게 후루룩 넘길 수 있는 면요리가 딱이죠. 넉넉한 바지락에 미더덕과 호박까지 넣고 끓이면 시원한 감칠맛에 없던 입맛도 살아나요. 재료4인분 필수재료 바지락(1kg), 칼국수(4인분=450g) 선택 재료 애호박(½개), 대파 파란 부분(15cm), 미더덕(1컵) 양념 소금(1), 다진 마늘(0.5) 1. 바지락은 해감해 바락바락 비벼 씻고 찬물(14컵)을 부어 끓이고, 2. 애호박은 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 3. 다른 냄비에 물을 넉넉하게 끓여 칼국수를 ⅔만 익혀 건지고, 4. 바지락. 이 입을 열면 미더덕과 호박을 넣고 소금(1)으로 간하고, 5. 익힌 칼국수와 다진 마늘(0.5), 대파를 넣고 한 번 더 끓..

가지연두부덮밥 겉과 속이 달라요. 빨간 고추기름에 톡 쏘는 매운 향. 화끈한 겉모습과 달리 부드러운 연두부가 사르르 매운맛을 중화해주고요. 짭조름한 가지는 쫄깃하게 식감을 담당! 재료 2인분 필수재료 가지(1개), 마늘(2쪽), 양파(1/4개), 대파(1/3대), 청양 홍고추(1개),다진 돼지고기(1컵), 연두부(1팩=200g), 밥(2공기) 선택 고추기름(1) 청양 홍고추는 청양고추로 대체 가능해요 양념 맛술(1), 된장(1), 고추장(1), 올리고당(1), 참기름(1), 참깨(1) 청양 홍고추는 청양고추로 대체 가능해요 1. 가지는 4cm 길이로 잘라 두껍게 썰고, 마늘은 얇게 썰고, 양파, 대파, 청양 홍고추는 잘게 다지고 2. 센 불로 달군 마른 팬에 가지를 노릇하게 굽고 3. 같은 팬에 식용유(..

1. 감자전 쫀득쫀득 입에 착 감기는 비오는 날 왠지 울적하다면 전을 부쳐보세요. 밀가루 속 세로토닌 성분이 기분을 업 시켜주거든요. 바삭바삭한 해물파전도 좋지만 여름엔 제철 감자로 만든 쫀득한 감자전이 제맛이죠. 먹어도 먹어도 질리지 않는 고소하면서도 순한 맛과 쫄깃한 식감이 입을 즐겁게 해준답니다. 새콤한 초간장에 콕 찍어 즐겨도 좋고, 당근이나 부추 등 좋아하는 재료를 더해도 좋아요. 재료 4인분 필수재료 풋고추(4개), 감자(중간크기 2개), 밀가루(1⅓컵) 선택 재료 양파(¼개) 양념 소금(0.3) 초간장 식초(0.5)+간장(0.5)+물(0.5) 1. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 어슷하게 채 썰고, 양파도 곱게 채 썰고, 2. 감자는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기만 거르고, 국물은 따로 두..

재료(2∼3인분) 시래기 150g, 불린 표고버섯 5개, 쌀 1컵반 시래기 양념 : 간장 1숟가락반, 다진 마늘, 다진 파, 들기름 약간씩 표고버섯 양념 : 간장 1숟가락 반, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참기름 약간씩 비빔 양념장 : 파프리카 다진 것, 간장 3숟가락, 올리고당 3분의2, 들기름, 들깻가루 만들기 1. 말렸던 시래기를 하루 동안 물에 불렸다가 쌀뜨물에 삶은 뒤, 찬물을 담갔다가 물을 여러 번 갈아주면서 시래기의 떫은맛을 뺀다. 2. 시래기의 겉껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 길이로 자른다. 3. 마른표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤, 버섯 불린물을 밥물로 사용한다. 4. 2의 시래기와 3의 버섯을 썰어서 양념을 한다. 5. 전기밥솥에 쌀을 넣고 밥물을 평소보다 약간 적게 넣은 뒤. 양념한 ..

날치알 계란볶음밥 냉장고속 짜투리 재료를 활용하여 만들 수 있는 요리 중 가장 보편화 되어있으면서 맛도 있는 메뉴는 바로 볶음밥! 더불어 찬밥활용 메뉴로 인기 No.1 인 볶음밥. 여기에 굴소스가 빠지면 안되겠죠!?ㅎㅎ 이금기 굴소스 한 스푼에 톡톡 튀는 날치알을 더해 먹는 재미와 맛을 더했습니다~ + 날치알 계란볶음밥 재료 + 밥2공기, 날치알, 계란2개, (양파,오이, 호박)다진거, 포도씨유, 햄, 굴소스, 케찹 먼저, 햄을 데쳐 줍니다.. 야채는 잘게 다져주구요. 계란은 풀어 줍니다.(소금약간) 달구어진 후라이팬에 야채와 햄을 볶아줍니다. 날치알도 투척! 굴소스와 밥도 투척! 계란은 다른팬에 스크램블 합니다. 간은 야채에 소금간약간 뿌려주고, 굴소스 밥위에 참기름이랑 뿌려주면 됩니다. 이렇게 먹어도..

제육치즈 팬볶음밥 고깃집에서 밥 볶아 먹는 느낌 고기를 구워 먹고도 마지막에 밥을 볶아 먹지 않으면 뭔가 허전하잖아요. 간단한 레시피지만 그 맛을 그대로 재현했어요. 주물팬에 요리하면 마지막에 눌은밥까지 맛볼 수 있으니 이제 밥은 집에서 볶아 드세요! 재료 2인분 필수재료 양파(½개), 김치(1컵), 돼지고기(150g), 밥(1½공기), 슈레드 모차렐라치즈(½컵) 선택 재료 피망(½개), 표고버섯(2개) 양념장 설탕(1)+간장(2)+청주(1)+고추장(2)+ 올리고당(1)+다진 마늘(0.7)+후춧가루(약간) 양념 참기름(0.5) 12돼지고기는 볶음, 구이용으로 얇게 썬 앞다릿살이나 등심, 안심 등으로 준비하세요. 30분 이상 재워두었다가 사용해도 좋아요.3456치즈를 뿌린 뒤에는 아주 약한 불로 줄이세요...

재료 : 표고버섯 2개. 쌀 2컵, 달걀 1개. 양념간장 : 진간장 4큰술. 설탕 작은 1작은술, 생수 2큰술. 고추가루 작은 1술. 다진마늘 작은 1술, 통깨 작은1술, 참기름 작은 1술 조리순서Steps 쌀은 백미이고 일단 불려 놓았습니다. 쌀을 씻은 후에 맑은 물 상태에서 불려 줍니다. 불리는 시간은 적어도 1시간정도 잡아 주시는 것이 좋고요. 물론 양에 따라서 시간은 달라 집니다. 그렇게 불린 쌀을 한번 씻어서 물기를 빼주시고는 냄비에 밥을 담아 줍니다. 그리고 그 위에 표고버섯을 채썰어서 넣어 주시고요. 물의 양은 기존의 밥물보다는 적게 담아 주세요. 표고버섯에서도 물이 나오기 때문이지요. 손바닥을 담갔을때에 물이 손가락끝까지 올 정도로요. 그맇고는 센불에서 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다. 중간중간 ..