토란대를 삶아 준비했어요
먹기좋은크기로 잘라 주고 들기름과 식용유를 섞어 조금 두르고
준비한 양파와 당근채를 조금 넣어 볶아줍니다
나물을 조금 부드럽게 하기 위해 생수를 부어 자박하게 볶아줍니다
어느 정도 물러지면 표고버섯가루와 들깨가루를 넣고 볶다가
소금과 어간장으로 간을 기호에 맞게 넣어주고 소금도 조금 첨가하고 마늘다짐도 넣고 볶아줍니다
완성무렵에 대파를 넣어주고 들기름으로 마무리합니다
들깨가루가 들어가 부드럽고 고소하면서 식감도 너무 좋으네요
오는 보름날에 묵은나물로 추천드립니다
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