새재여울

건강에 좋은 보약차 민들레 꽃차 만들기 https://youtu.be/LZAR_vgZWB4 시골 생활하면서 해보아야할 일들중 하나...

골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 주부 이모(38) 씨는 꺼내든 김치용기를 보고 깜짝 놀랐다. 담근 지 얼마 되지 않은 김치에 흰 곰팡이 같은 것이 생긴 것이다. 불안한 마음에 김치를 그냥 버리기로 했다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌 ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면 이는 효모가 산소와 반응해 생기는 것으로, 김치를 비롯해 간장·고추장·술 등 물기가 많은 발효성 식품에 하얀 막처럼 생성되는 물질(WCFYs·하얗게 집단을 이룬 유형의 효모)이다. 김치는 발효가 후기에 접어들수록 유산균 활동이 줄어들면서 효모에 의해 골마지가 나타난다. 골마지가 곰팡이와 다르다면, 이어지는 질문은 과연 ‘먹어도 안전한가’다. 김치를 버려야 할지, 그냥 먹어도 될지를 두고 한국인의 오랜 고민이..

어느 컴맹의 문의 전화 (에피소드 1) 따르릉~~~~! 안내원 : 안녕하세요, 무엇을 도와드릴까요? 손님 A : 아, 저기... 제가 컴퓨터를 잘 모르는되요, 제가 실수로 그만 사장님의 새 컴퓨터 키보드에다가 커피를 흘렸는데, 어떻해야하죠? T_T; 안내원 : 컴퓨터 키보드는 아주 저렴하니 그냥 수돗물에 행구신 후에 말려서 다시 쓰셔도 무방해요. 손님 A : 아, 네... 감사합니다~~~! (5분 후...) 따르릉~~~~! 안내원 : 안녕하세요, 무엇을 도와드릴까요? 손님 B : 아까 내 컴맹 비서한테 300만원짜리 노트북을 수돗물에 씻겨도 된다고 설득시킨 우라질 놈 좀 바꿔주슈...! (에피소드 2) 따르릉~~~! 안내원 : 안녕하세요, 무엇을 도와드릴까요? 손 님 : 오늘 밖이 아주 바람이 쎄게 부는..

경상도 사돈 서울 할머니가 경상도 시골로 이사를 했는데 그 근처에 사돈의 집이 있었다. 그래서 인사차 놀러갔는데 시골집이라 아주 좁았다 서울 사돈 : "집이 아담하네요" 경상도 사돈 : "소잡아도 개잡아서 좋지예" 서울 사돈 : "아유~ 뭐하러 소를 잡고 거기다 개까지 잡고 그러세요." 경상도 사돈 : "예? 누가 소 잡고, 개를 잡았다꼬예?" 서울 사돈 : "방금 사돈이 소 잡고 개 잡았다고 하시고선." 경상도 사돈: "아이고 어데예. 집이 소잡아도 길이 개잡다꼬 했는기라예" 서울 사돈: "뭐라고요? 집이 소를 잡고 길이 개를 잡아요?" 경상도 사돈: "...................!!!!!" ※ "소잡다" : 좁다. "개잡다", "개작다" : 가깝다 웃으면 건강에도 좋아요

재료를 소개합니다. 김치, 밥, 굴, 모짜렐라치츠, 햄, 계란, 이렇게 준비합니다. 이쁜원이네 묵은지가 조금 있어서 많이 이용하고 있답니다. 요거이 묵은지거든요.....ㅎ 울신랑 김치 쏭쏭 썰어서 놓았어요....ㅎ 울신랑은 김치를 먼저 볶고 또 옆에 소시지를 볶고 계란을 볶아서 모두 합쳐서 볶아준답니다. 밥을 넣고 볶아줍니다. 그라탕 그릇에 김치볶음밥을 넣어주시고 .... 생굴을 듬뿍 올려주시고요.....ㅎ 치즈를 위에 듬뿍 올려주고 전자렌지에 약 6분가량 돌려주면 된답니다. 치즈가 적당히 잘 녹았죠. 요거이 완성된거랍니다.....ㅎ. 넘 먹음직스럽죠.....ㅎ 파슬리와 핫소스를 뿌려서 줬어요. 그랬더니 더 먹음직스럽죠....ㅎ 수저로 이렇게 뜨면 늘어지는 치즈의 맛이......더 고소하고 맛있게 보이시..

배추, 열을 가해 익혀도 비타민 C 남아 있어 출출할 때 과자, 튀김 대신 '배추전'을 먹으면 건강에 더 좋다. [사진=국립농업과학원] 배추를 보면 김치를 떠올린다. 배추는 생으로 먹거나 국, 전으로 활용해도 맛 좋은 건강식이 된다. 열을 가해 익혀도 비타민 C가 거의 남아 있다. 13세기경 우리나라 문헌을 보면 약용으로 사용될 만큼 건강효과가 뛰어나다. 배추는 요즘 다른 채소에 비해 가격이 비교적 싸 부담이 적다. 아침에는 생배추, 오후 출출할 때 배추전을 간식으로 먹을 수 있다. 배추의 건강 효과에 대해 다시 알아보자. ◆ 아침에 삶은 달걀, 생배추... 단백질 + 수분 + 식이섬유 + 비타민 C 바쁜 아침에는 간편한 음식이 좋다. 요즘 많이 먹는 삶은 달걀에 전날 씻어서 잘라 놓은 생배추를 곁들여 ..

구기자(拘杞子)나무의 생리와 효능 옛날 시골에 가면 집 담장을 대신하여 땅에서 뻗은 줄기가 버드나무 가지처럼 늘어져 군집을 이루고 있고, 가을에는 빨간 열매가 소담스러운 나무가 있습니다. 구기자나무가 그것인데 구기자에 대해서는 인간을 불로장생케 하는 약효가 있다는 전설도 많이 전해오고 한방에서도 상약(上藥)으로 처방합니다. 구기자나무의 명칭 구기자나무는 가시가 헛개나무(枸)와 비슷하고 줄기는 버드나무(杞)와 비슷해 두 글자를 합쳐서 구기(枸杞)라고 명명되었다고 합니다. 구기자나무를 구기나무라 하지 않고 구기자나무라 하는 것에는 특별한 의미가 있습니다. 공자, 맹자, 노자처럼 성현에게 존칭의 의미로 자(子)를 붙이듯이 구기자에 자를 붙인 것은 이 나무가 보통 나무가 아니라, 기존의 그 어떤 나무나 약초보다..

걷기 불편할 정도로 발바닥에 굳은살이 박이는 경우가 있다. 많이 걸어서 그런지, 아니면 걷는 자세가 문제인지, 발바닥 굳은살이 왜 생기는 정말 궁금하다. 제2의 심장이라고 불리는 발은 걸을 때마다 체중의 1.5배 하중을 견디는 곳이다. 또한 심장과 가장 멀리 있으면서 심장으로 혈액을 다시 올려 보내는 곳이기도 하다 발은 신체의 2%에 해당하면서도 나머지 98%를 지탱하는 몸의 뿌리와 같다. 하지만 사람들은 이런 발 건강에 대해 무관심하다. 발 건강이 나빠져 걷는 자세가 이상해지면 다른 관절이나 뼈에 영향을 미칠 수도 있다. 발에 있는 굳은살을 자세히 살펴보면, 현재 또는 미래의 질환을 예측할 수 있다. 한쪽 발에만 생긴 굳은살 굳은살이 한쪽 발에만 있으면 척추측만증을 의심해봐야 한다. 척추측만증은 척추가..

월간 이밥차재료(2인분) 필수 재료 감자(1개), 황태채(1줌) 선택 재료 쪽파(2대), 달걀(1개) *Tip. 쪽파 대신 대파(6cm)를 사용해도 좋아요. 육수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=5×5cm) 양념 소금(약간+0.2), 후춧가루(약간), 참기름(0.7), 국간장(0.5), 다진 마늘(0.4) 1. 냄비에 육수 재료와 물(3컵)을 넣고 중간 불에서 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 중약 불로 10분간 더 끓여 체로 육수만 거르고, 2. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 납작하게 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 3. 달걀은 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 거칠게 푼 뒤 쪽파를 넣고, 4. 냄비에 참기름(0.7)을 두른 뒤 감자를 넣어 중간 불에서 30초 정도 볶다가 황태채와 육수를..

고향 가을에 지천인 https://youtu.be/kyB64FqPQPg 가을 산국