조기찌개(195)

쌀쌀해지는 날씨, 얼큰한 조기 찌개

 

 

참 많이 쌀쌀해졌습니다.

아침저녁으로 불어오는 바람 속에 겨울이 하나가득입니다.

이렇게 춥게 느껴질 때, 얼큰한 찌개가 그리워집니다.

어제저녁에 끓여 먹었던 맛있는 조기 찌개입니다.

 

 

 

※ 얼큰한 조기 찌개 만드는 법

 

▶ 재료 : 조기 1마리, 두부 1/3모, 감자 1개, 양파 1/2개, 양송이버섯 1개, 청양초 3개,

            붉은 고추 1개, 대파 약간

             양념 : 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 마늘 약간

 

▶ 만드는 순서

 

 

㉠ 두부, 양파, 감자, 양송이, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 손질한 조기는 반 토막을 내고 냄비에 담고 감자, 양파, 두부, 양송이를 돌려 담는다.

㉢ 멸치 육수를 1컵 부어준다.

 

 

 

 

㉣ 고추장, 고춧가루, 마늘, 매실 엑기스를 넣고 양념장을 만들어둔다.

㉤ 돌려 담은 재료가 반쯤 익으면 양념을 넣어준다.

㉥ 마지막에 청양초, 붉은 고추, 대파를 넣어 마무리한다.

 

 

 

㉦ 숟가락으로 양념을 끼얹어가며 졸여주면 완성된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

뽀얀 속살이 참 맛있습니다.

국물까지 퍼먹습니다.

 

 

 

밥 한 그릇 뚝딱 비웠습니다.

진정한 밥 도둑이었답니다.

 

모셔온 글입니다