두부달래전(143)

두부달래전

향긋한 달래가 듬뿍

남녀노소 누구나 좋아하는 두부전에 달래를 얹어 봄의 기운을 담았어요.
달래의 향긋함에 영양까지 듬뿍!
자꾸 자꾸 손이 가요.

 

재료

2인분

필수재료

두부(½모), 소금(0.3), 달래(2줌), 달걀(2개), 밀가루(3)

양념

소금(약간), 후춧가루(약간)

1. 두부는 한입에 먹기 좋게 썰어 소금(0.3)을 뿌리고 10분간 재워 물기를 없애고,

2. 달래는 뿌리 부분을 납작하게 누른 뒤 1cm 길이로 짧게 썰고,

3. 달걀을 풀어 달래와 섞고 소금, 후춧가루로 간하고,

4. 두부에 밀가루 → 달래달걀물 순으로 옷을 입히고,

5. 중약불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 두부를 올린 뒤 젓가락으로 달래를 조금 더 얹어 굽고,

6. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 익혀서 마무리.