고사리 육계장(218)

고사리 육개장

쫄깃한 건더기 한 그릇

늘 아쉬웠던 적은 양의 고사리를
푸짐하게 더해 육개장을 끓여보세요.
고기와 대적할 만큼 쫄깃한 식감은 물론
진한 국물이 속을 노곤하게 풀어주네요.
밥을 말아 김치를 올리면 한 그릇 뚝닥 비워낸답니다.

 

재료

3인분

필수재료

소고기(국거리용 150g), 대파(1대), 삶은 고사리(150g)

선택 재료

느타리버섯(50g)

밑간

소금(약간), 후춧가루(약간)

양념

고춧가루(2), 다진 마늘(0.5), 국간장(1), 고추장(0.7)

• 

  1

  

  소고기의 핏물을 제거하면 국물 맛이 깔끔해져요.2

  

  3

  

  4

  

  5
• 느타리버섯, 대파를 넣은 뒤 국간장(1), 고추장(0.7)으로 간하고 5분간 더 끓여 마무리.
• 소고기의 색이 변하면 물(5컵), 고사리를 넣어 10분간 끓이고,
• 약한 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 둘러 고춧가루(2), 다진 마늘(0.5)을 볶다가 소고기를 넣어 중간 불에서 볶고,
• 대파는 5cm 길이로 썰어 길게 반 가르고, 삶은 고사리는 2~3등분하고, 느타리버섯은 가닥가닥 뜯고,

• 소고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한 뒤 밑간하고,

   소고기의 핏물을 제거하면 국물 맛이 깔끔해져요.

2

대파는 5cm 길이로 썰어 길게 반 가르고, 삶은 고사리는 2~3등분하고, 느타리버섯은 가닥가닥 뜯고,

3

약한 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 둘러 고춧가루(2), 다진 마늘(0.5)을 볶다가 소고기를 넣어 중간 불에서 볶고,

4

소고기의 색이 변하면 물(5컵), 고사리를 넣어 10분간 끓이고,

5

느타리버섯, 대파를 넣은 뒤 국간장(1), 고추장(0.7)으로 간하고 5분간 더 끓여 마무리.